Сладкий перец на зиму
Рецепт сладкого перца на зиму с разными цветами, чесноком, специями, уксусом и растительным маслом. Идеальный заготовка для зимних блюд и консервации.
Ингредиенты
- 1 кг сладкого перца (лучше разных цветов)
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ст.л. соли
- 2 ст.л. сахара
- 70 мл яблочного уксуса (9%)
- 100 мл воды
- 2 ст.л. растительного масла (по желанию)
- по желанию — лавровый лист, душистый перец, перец горошком
Пошаговый рецепт приготовления
Вымойте перец, снимите плодоножки и удалите семена.
Можно нарезать его крупными кусками или оставить целым.
В кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар.
Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы растворились соль и сахар.
Положите перец в стерилизованные банки.
Добавьте по нескольку зубчиков чеснока и, при желании, лавровый лист и перец горошком.
Залейте перец горячим маринадом, оставляя примерно 1-2 см свободного пространства.
Закройте банки стерильными крышками и поставьте в кастрюлю для стерилизации.
Залейте теплой водой до половины высоты банок и прокипятите 20 минут.
Осторожно выньте банки и дайте им полностью остыть при комнатной температуре.
Готово! Закатанные банки со сладким перцем на зиму можно хранить в прохладном месте.
Перед употреблением перец желательно оставить настояться минимум на 2-3 дня, чтобы он впитал ароматы маринада.
Приятного аппетита!
