Зачем покупать готовую? Сельдь в масле легко приготовить дома
Зачем покупать готовую? Сельдь в масле легко приготовить дома
Селедка в масле у многих ассоциируется с готовым магазинным деликатесом.
Дома мы чаще довольствуемся обычной соленой рыбкой. Однако сего несколько простых шагов — и на столе окажется совершенно новая закуска, не уступающая готовой закуске из супермаркета. Ни грамма "усилителей вкуса" для нее, правда, не понадобится.
Селедка, которая обладает довольно резким вкусом, в сочетании с луком и ароматным маслом становится нежной и ненавязчивой. Простым рецептом поделилась автор блога Polish Your Kitchen.
Как готовят сельдь в масле?
Для классического рецепта берут:
- 225–250 г филе сельди (соленая тоже подойдет),
- 1 крупную луковицу,
- 1 стакан масла,
- 1 горсть нарезанной петрушки,
- щепотку свежемолотого черного перца.
Филе обязательно вымачивают в холодной воде около 2 часов, меняя жидкость каждые 30 минут. Так убирается лишняя соль. После этого рыбу нарезают небольшими кусочками, лук — тонкими кольцами, а затем все соединяют с маслом, перцем и зеленью.
Главный секрет — выдержка. Сельдь должна настояться в холодильнике хотя бы 2–3 дня, тогда она полностью пропитается ароматами других ингредиентов. Готовое блюдо хранится до двух недель.
Чем полезна сельдь?
Сельдь — это не только вкусно, но и полезно. В ней много:
- Омега-3 жирных кислот, которые снижают уровень «плохого» холестерина и укрепляют сосуды;
- витамина D, необходимого для здоровья костей и иммунитета;
- витамина B12, поддерживающего нервную систему и кроветворение;
- йода и селена, важных для работы щитовидной железы;
- белка, который легко усваивается и дает чувство сытости.
По данным исследований, регулярное употребление жирной рыбы, такой как сельдь, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и деменции. Поэтому включать ее в рацион рекомендуется хотя бы раз в неделю. Главное, не брать пересоленный вариант — от него пользы немного.
Источник: www.edimdoma.ru
