Щи
Вкусные щи с свежей белокочанной капустой, картофелем, морковью, луком, свиной костью или говядиной, лавровым листом, перцем и солью.
Ингредиенты
- капуста белокочанная свежая – 300 г
- картофель – 3 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- свинина на кости или говядина – около 500 г
- лавровый лист – 1–2 шт.
- перец черный молотый
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте мясо: промойте его холодной водой и положите в кастрюлю.
Залейте чистой водой и поставьте вариться бульон примерно на 1–1,5 часа.
Пока варится мясной бульон, подготовьте овощи.
Нарежьте капусту тонкой соломкой, картофель кубиками, лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке.
Обжарьте нарезанный лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
Когда бульон сварился, выньте мясо и дайте ему немного остыть.
Затем отделите мясо от костей и порежьте небольшими кусочками.
Верните мясо обратно в кастрюлю.
Добавьте нарезанную капусту и картофель в кипящий бульон.
Варите до готовности картофеля, обычно это занимает около 15–20 минут.
Положите обжаренные лук и морковь в кастрюлю.
Приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте лавровый лист.
Дайте супу повариться еще пару минут, затем снимите с огня и накройте крышкой, оставив настояться на 10–15 минут перед подачей.
Подавайте горячими, украсив свежей зеленью петрушки или укропа.
Приятного аппетита!
