Луковый суп
Насыщенный луковый суп с репчатым луком, оливковым и сливочным маслом, белым вином, говяжьим бульоном, сыром грюйер и хлебом — идеально для уютных вечеров.
Ингредиенты
- репчатый лук — 800 г
- оливковое масло — 2 ст.л.
- сливочное масло — 50 г
- белое сухое вино — 1 ст.
- говяжий бульон — 1 л
- хлеб — 4 ломтика
- сыр грюйер — 100 г
- соль и перец —
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами.
Чем тоньше нарезка, тем лучше лук карамелизуется и придает супу насыщенность вкуса.
Разогрейте оливковое и сливочное масла на среднем огне в глубокой кастрюле.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его около 30 минут, периодически помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневым и мягким.
Следите, чтобы лук не подгорал.
Влейте белое сухое вино в кастрюлю и дайте ему выпариться примерно наполовину.
Затем добавьте говяжий бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне около 20 минут.
Подрумяньте хлеб в духовке или на гриле до хрустящей корочки.
Натрите сыр грюйер на крупной терке.
Раскрошите хлеб поверх горячего супа в порционных тарелках и посыпьте сверху сыром.
Поставьте тарелки под горячий гриль на пару минут, чтобы сыр расплавился и приобрел аппетитную золотистую корочку.
Ваш луковый суп готов! Наслаждайтесь этим традиционным французским блюдом, подаваемым горячим с хрустящим хлебом и тягучей сырной шапкой.
