Куриный рулет с паприкой
На праздничном застолье, такая мясная нарезка порадует гостей.
Ингредиенты
- курица — 1350 г
- паприка копченая (или сладкая — по вкусу) — 1 ст.л.
- масло растительное — 2 ст.л.
- приправа (для курицы или для мяса) — 2 ч.л.
- кетчуп (томатный) — 1 ст.л.
- специи (перец, соль, сухие пряные травы, сухой лук и чеснок) — 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Рецепт куриного рулета — это самое популярное угощение на моем столе. Бутерброд с куриным рулетом идеально подать на завтрак. А на праздничном застолье такая мясная нарезка порадует гостей.
—
1. Для данного блюда потребуется целая курица. Вес моей курицы 1,350 кг.
Курицу выложила на разделочную доску. Острым ножом сделала надрез на грудке и отделила шкурку. Шкурка получилась кусочками.
2. Отделила мясо от костей: грудка б/к и мясо с бедрышек. Вес мяса для рулета 1 кг.
3. Косточки, крылышки и каркас курицы отставила на бульон.
4. Грудку курицы нарезала пластинами. А «красное» мясо от бедрышек — кусочками.
5. Приготовила маринад для курицы. Смешала паприку, приправу для курицы, растительное масло (1 ст. л.), кетчуп (1 ст. л.), специи и сухой чеснок. Сухой чеснок можно заменить на свежий. Маринад лучше приготовить по своему вкусу.
6. Смазала пергамент растительным маслом и разложила шкурку, сформировала прямоугольник. На шкурку выложила пласты куриной грудки. А сверху равномерно распределила кусочки мяса от бедрышек.
Смазала верх приготовленным маринадом (1/2 часть).
7. Плотно свернула прямоугольник в рулет. Обернула пергаментом. Завязала края нитью и завернула рулет в фольгу. Переложила рулет в огнеупорное блюдо и отправила в разогретую до 250 С духовку минут на 10. Затем убавила температуру до 130 градусов и запекала минут 40. Не вынимая из духовки оставила до остывания.
8. Чтобы проверить готов ли куриный рулет, надо проткнуть его сухой зубочисткой, если сок мяса светлый, то рулет готов! Затем, я смазала рулет оставшимся маринадом, смешанным с мясным соком.
9. Подрумянила рулет под грилем, минут 5 — 7.
Затем плотно обматываем пищевой пленкой и убираем в холодильник часов на 10 или на ночь. Если пропустить этот момент и нарезать рулет в теплом виде, он развалится.
10. Нарезаем остывший рулет.
11. Вкусный, куриный рулет из курицы готов. И еще куриный суп. В суп,
я добавила немного вермишели.
Приятного аппетита!
