Харчо
Вкусное харчо с говядиной, рисом, орехами, чесноком, специями и черносливом. Простое и насыщенное блюдо с ароматом хмели-сунели и свежей кинзой.
Ингредиенты
- говядина (лучше всего грудинка или ребрышки) — 500 г
- рис круглозерный — 1/2 ст.
- грецкие орехи очищенные — 1 ст.
- чеснок — 3–4 зубчика
- хмели-сунели — 1 ст.л.
- лавровый лист — 2 шт.
- чернослив сушеный — горсть
- кинза свежая — небольшой пучок
- соль
- перец черный молотый —
- вода — около 2 литров
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте мясо небольшими кусочками и положите в кастрюлю с холодной водой.
Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне примерно полтора часа, пока мясо не станет мягким.
Очистите чеснок и измельчите его вместе с грецкими орехами.
Добавьте хмели-сунели, соль и перец.
Перемешайте.
Промойте рис и добавьте его в бульон.
Варите ещё минут десять.
Затем положите чернослив и смесь чеснока с орехами.
Проварите пять минут.
Посыпьте мелко нарезанной кинзой перед подачей.
Подавайте горячим со свежей зеленью и лавашом.
Приятного аппетита!
