Долма
Долма из виноградных листьев с фаршем из баранины или говядины, рисом, луком, чесноком, зеленью и специями — насыщенный вкус и аромат.
Ингредиенты
- виноградные листья – 30 шт.
- фарш (баранина или говядина) – 500 г
- рис – ½ ст.
- лук репчатый – 2 средние луковицы
- чеснок – 3 зубчика
- зелень (петрушка, укроп, кинза)
- специи (перец черный молотый, соль, зира, кориандр)
- масло растительное
Пошаговый рецепт приготовления
Промойте виноградные листья и залейте кипятком на пару минут, затем слейте воду.
Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте фарш, перемешайте и жарьте около 5 минут.
Отварите рис до полуготовности и добавьте его к мясному фаршу вместе с измельченным чесноком и зеленью.
Посолите, поперчите, приправьте специями и тщательно перемешайте начинку.
Положите лист винограда гладкой стороной вниз, выложите немного начинки и сверните конвертом.
Уложите плотно свернутые листы в кастрюлю слоями, сверху положите тарелку, чтобы долма не разворачивалась во время варки.
Залейте горячей водой так, чтобы покрыть верхний слой листьев примерно на палец выше.
Варите на слабом огне около часа.
Подавайте горячую долму с мацони или сметаной. Приятного аппетита!
