Традиционный рыбный пирог в кожуре картофеля

В данном случае традиционный английский рыбный пирог подаётся в кожице печеного картофеля, где мякоть картофеля смешивается с рыбным пирогом, отдельно приготовленном на сковороде. Затем кожицы картофеля, наполненные картофельно- рыбной смесью под слоем сыра запекаются в духовке. Рецепт хорош для холодных дней, особенно когда приходится долгое время находиться на улице.

Ингредиенты для «Традиционный рыбный пирог в кожуре картофеля»:

• Картофель (крупный) — 2 шт
• Масло оливковое (для обмазки картофеля) — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Масло сливочное — 50 г
• Лук красный (мелко нарезанный) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (мелко нарезанный) — 1 шт
• Вермут — 200 мл
• Крем фреш — 200 г
• Рыба (филе трески, нарезанное) — 300 г
• Креветки (готовые) — 200 г
• Зелень (у меня укроп) — 1 пуч.
• Сыр твердый (чеддар, натёртый на крупной тёрке) — 50 г
• Сок лимонный — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Традиционный рыбный пирог в кожуре картофеля»:

• 

  Разогрейте духовку до 200С. Смажьте картофель оливковым маслом и варите в ёмкости для запекания один час 15 минут. Затем отложите в сторону охлаждаться.

• 

  На сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло, добавьте лук и сельдерей. Готовьте в течение 10 минут. Затем добавьте вермут и соль. Готовьте до полного испарения вермута.

• 

  Добавьте крем фреш, затем треску и креветки. Уменьшите огонь, дайте им покипеть одну минуту. Затем уберите с огня.

• 

  Разрежьте охлаждённый картофель вдоль на две половинки. С помощью чайной ложки постарайтесь выгрести из картофелин мякоть и добавить ее в рыбную смесь, оставляя картофелю только кожицы. Перемешайте. Добавьте лимонный сок. Затем, заполните кожицы рыбно-картофельной смесью. Сверху посыпьте чеддаром. Отправьте картофель в духовку на 5-7 минут до расплавления сыра.

• 

  Можно подавать с любимой зеленью. Приятного аппетита!

Источник