Варенье из кабачков с персиками на зиму
Варенье из кабачков с персиками на зиму: рецепт с кабачками, персиками, сахаром, лимонной кислотой и чуть-чуть воды. Отличное сладкое угощение!
Ингредиенты
- кабачки — 1 кг
- персики — 800 г
- сахар — 1,2 кг
- лимонная кислота — по желанию, чуть-чуть (0,5 ч.л. )
- вода — 100 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Кабачки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте маленькими кубиками.
Персики помойте, очистите от кожицы и косточек, нарежьте тоже кубиками.
Кабачки залейте кипятком на 2-3 минуты, затем быстро охладите в холодной воде — это сделает их мягче и убережёт от излишней водянистости.
В глубокой кастрюле соедините кабачки, персики и сахар.
Оставьте на час, чтобы фрукты пустили сок.
После этого доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на слабом огне, периодически снимая пену, около 40-50 минут.
В конце варки добавьте лимонную кислоту для яркости вкуса.
Проверьте готовность: варенье должно быть густым, а фрукты мягкими.
Горячим разлейте варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Храните в прохладном, тёмном месте — например, в погребе или кладовке.
Приятного аппетита!
