«Замечательные!»: фаршированные перцы, но без мяса — этот вариант с креветками для гурманов
"Замечательные!": фаршированные перцы, но без мяса — этот вариант с креветками для гурманов
Фаршированные перцы — классика, знакомая каждому. Обычно их готовят с мясом и рисом, но в этот раз в кулинарных кругах обсуждают совсем оригинальный вариант: сладкий перец, начиненный булгуром, рыбой и креветками.
Блюдо получается легким, праздничным и в то же время универсальным. Его можно подать как горячим, так и в слегка охлажденном виде, добавив свежий салат в качестве гарнира.
Главная изюминка — вариативность. Основа из булгура, рыбы и креветок прекрасно сочетается со специями и сметанным соусом с чили. Но хозяйка всегда может изменить пропорции или подобрать другую рыбу — например, вместо форели подойдет судак или семга.
Как приготовить перцы с рыбой?
Согласно рецепту, которым поделилась пользовательница "Едим Дома", для блюда потребуются:
- сладкий перец — 4 шт.;
- филе форели — 360 г (можно заменить другой рыбой);
- булгур — 50 г;
- креветки очищенные — 170 г;
- белый лук — 1 шт.;
- специи — по щепотке имбиря, тмина, белого молотого перца;
- бальзамический уксус — 3 ст. л.;
- оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л.;
- сметана 15% — 100 г;
- сладкий соус чили — 4 ст. л.;
- соль — по вкусу.
Начните с подготовки продуктов. Перцы бланшируйте 3–5 минут, рыбу нарежьте крупными кусочками. Креветки замаринуйте в бальзамическом уксусе.Сварите булгур в подсоленной воде с ложкой масла.
Лук слегка подрумяньте на оливковом масле, добавьте рыбу, тушите несколько минут. Всыпьте специи. Соедините булгур с рыбой и луком.
Далее приготовьте соус — смешайте сметану с соусом чили до однородности.
Фаршируйте перцы. На дно формы выложите немного соуса, сверху — перцы с начинкой. Запекайте при 200°C около 20 минут. За 5 минут до готовности добавьте сверху креветки и включите режим гриль.
Будет ли такое блюдо полезным?
Такая комбинация продуктов подходит и для праздничного стола, и для повседневного рациона. Рыба и морепродукты снабжают организм омега-3 кислотами, полезными для сердца и сосудов. Булгур дает клетчатку и витамины группы B, а перцы — источник витамина С, который особенно важен в сезон простуд.
Источник: www.edimdoma.ru
