Бисквитный рулет с кремом из сгущенки и сливочного масла

Бисквитный рулет всегда получается вкусным, мягким, не сухим, не ломается при запекании и отлично сворачивается. Готовится рулет легко и получится даже у начинающих кулинаров. Крем можно заменить вареньем или вареной сгущенкой. С начинкой можно экспериментировать на свой вкус!

Приготовление 1 час 10 минут

Ингредиенты

порций:

• Тесто
• Молоко сгущенное 200 мл
• Масло сливочное 200 г
• Мука 100 г
• Сахар 80 г
• Кокосовая стружка 60 г
• Вода 50 мл
• Сахар 50 г
• Яйца 4 шт.
• Крем масляный
• Сироп

Кухня: Русская кухня

Пошаговое приготовление:

Время подготовки: 2 часаВремя приготовления: 1 час 10 минут

• 

  Тесто:

  Белки отделяем от желтков, яйца должны быть охлажденные, белки взбиваем в воздушную пену и постепенно, порциями добавляем сахар не прекращая взбивать.

  Затем по одному добавляем желтки, так же не прекращая взбивать.

  Скорость миксера или блендера уменьшаем до минимума и постепенно, порциями добавляем муку.

• 

  Выкладываем тесто на противень который застелили пергаментной бумагой, зазравниваем и отправляем в разогретую духовку на 12 — 15 мин. выпекаем на среднем огне.

  Готовим пропитку:

  Сахар заливаем водой и ставим на медленный огонь, помешивая даем покипеть около двух минут.

• 

  Остужаем.

  Готовый корж сразу горячим выкладываем на полотенце, бумагой кверху и аккуратно бумагу снимаем, корж переворачиваем и вместе с полотенцем заворачиваем в рулет.

  Оставляем полностью остыть.

• 

  Делаем крем:

  масло взбиваем миксером или блендером около 2 минут затем постепенно, порциями добавляем сгущенное молоко не прекращая взбивать.

  В готовый крем по желанию можно добавить кокосовую стружку или кусочки шоколада или, например, орехи.

  Начинку можно менять на свой вкус.

• 

  Остывший рулет аккуратно разворачиваем, смазываем пропиткой и наносим крем, заворачиваем рулетом, обворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник не менее чем на два часа.

Источник