Осеннее рагу с тыквой и брокколи

"Унылая пора! Очей очарованье! Приятна мне твоя прощальная краса — Люблю я пышное природы увяданье, В багрец и в золото одетые леса, В их сенях ветра шум и свежее дыханье, И мглой волнистою покрыты небеса, И редкий солнца луч, и первые морозы, И отдаленные седой зимы угрозы" Эти строки А. С. Пушкина пришли мне на ум при приготовлении этого блюда, оно такое же классное, как эти стихи. Рагу из курицы с тыквой и брокколи, дополняется солёным сыром фета и карамельными орешками — как стихи осени!

Ингредиенты для «Осеннее рагу с тыквой и брокколи»:

• Грудка куриная — 600 г
• Тыква (~) — 600 г
• Брокколи (~) — 400 г
• Лук репчатый (маленький или 1 большой) — 3 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Фета — 150 г
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Корица — 0,5 ч. л.
• Кардамон — 0,5 ч. л.
• Орехи (~) — 50 г
• Мед — 1 ст. л.
• Вода (или бульон) — 500 мл
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Осеннее рагу с тыквой и брокколи»:

• 

  Приготовить ингредиенты. Брокколи разобрать на соцветия и помыть под проточной водой. Тыкву помыть, почистить от внутренностей, лук и чеснок почистить. Куриные грудки порезать на полоски или кубиками, у меня мясо было уже нарезанное.

• 

  Тыкву нарезать кубиками, так же лук и чеснок.

• 

  Обжарить на растительном масле мясо до зарумянивания, добавить лук и чеснок, обжарить минут пять всё вместе.

• 

  Добавить тыкву, обжарить всё вместе несколько минут.

• 

  Посолить/поперчить, посыпать корицей и кардамоном, влить воду/бульон и тушить до готовности тыквы, у меня она была готова за 20 минут.

• 

  Пока рагу тушится, приготовить карамельные орехи: обжарить орехи, посолить щепоткой соли, влить к ним мёд, перемешать и снять с огня. Выложить орехи на бумагу для выпечки, смазанную растительным маслом, иначе они прилипнут к бумаге.

• 

  Когда тыква будет готова, добавить брокколи, перемешать и тушить минут 5-7 до готовности брокколи.

• 

  Раскрошить фету в рагу, перемешать и снять с огня. Блюдо готово.

• 

  Подавать, посыпав карамельными орешками.

• 

  Я подавала рагу с булгуром, можно подать с рисом, гречкой или с картошкой.

Источник