Рыбная запеканка под нежной шубкой из сыра и хлеба. Рецепт с фото
Попробуйте приготовить рыбную запеканку так, как описано в этом рецепте, чтобы получилась сочная рыба под корочкой из хлеба и сыра. Для запекания подойдет любая рыба (морская или речная, белая или красная), но лучше выбирать уже готовое филе, чтобы не пришлось возиться с костями.
Для приготовления запеканки вам потребуется:
- рыбное филе — 500г
- сливки (жирность 10%) — 300 мл
- сыр моцарелла (или любой твердый) — 100г
- хлеб белый (или батон) — 2 ломтика
- яйцо — 2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- перец черный (молотый) — по вкусу
- масло сливочное масло
- соль — по вкусу
- сахар — 1 щепотка.
Рецепт запеканки:
Филе белой или красной рыбы разморозить, обсушить на бумажном полотенце и нарезать небольшими кусочками. Посолить и поперчить.
Хлебный мякиш залить сливками.
Лук очистить, мелко нарезать и пассеровать, посыпав сахарным песком.
Яйца размешать вилкой или венчиком с тертым сыром.
Перемешать получившуюся смесь яиц с сыром вместе с залитым сливками хлебным мякишем.
Приправить солью и молотым черным перцем. По желанию можно добавить готовую смесь специй для рыбы.
В промасленную жаропрочную форму выложить луковую обжарку. Сверху — рыбу.
Полить рыбу сливочно-яичной смесью
Постарайтесь распределить смесь как можно равномернее.
В разогретой до 180С духовке запекать рыбу под хлебной шубкой примерно 45 минут. Дождитесь, когда появится румяная корочка, и после этого проверить готовность рыбы. Форму с рыбной запеканкой достать из духовки, дать ей немного остыть и можно разрезать на порции и подать с гарниром на свой вкус. Приятного аппетита!
