Курник с рыбой

Описание приготовления:

Приготовить курник с рыбой совсем несложно. Используйте ту рыбу, которая нравится и доступна, с любой рыбой он будет очень вкусным. Чтобы придать пирогу праздничный вид, используйте выемки для печенья, или вырежьте из теста цветы, листочки с помощью ножа. В остальном, следуйте рецепту и результат вас порадует!
Назначение: На праздничный стол Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Мука Блюдо: Выпечка / Курник

Состав / Ингредиенты:

• Тесто
• Сметана 200 грамм
• Масло растительное 130 грамм (или сливочное)
• Мука пшеничная 450 грамм
• Сода 1 ч. ложка (без горки)
• Соль 1/2 ч. ложки
• Начинка
• Филе горбуши 300 грамм
• Картофель 300 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Масло сливочное 30 грамм
• Соль По вкусу
• Перец По вкусу
• Для смазывания
• Яичный желток 1 штука
• Молоко 2 ч. ложки (или вода)

Количество порций 8

Калорийность

288 ккал

Калорийность

8 г

Белки

16 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Курник с рыбой»

Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

В миску для замешивания теста выложите сметану, добавьте в нее соду и соль, смешайте.

Добавьте к сметане растительное (или мягкое сливочное масло), смешайте.

Добавьте муку. Руками или с помощью тестомеса замесите тесто. Долго не вымешивайте, главное, чтобы соединились все ингредиенты.

Готовое тесто заверните в пленку, уберите в холодильник на время приготовления начинки. Тесто выглядит неоднородным, так и должно быть, за счет этого у него будет легкая слоистая текстура.

Нарежьте очищенную рыбу небольшим кубиком.

Добавьте мелко нарезанный лук.

Нарежьте картофель мелким кубиком, добавьте в основную начинку. Небольшими кусочками добавьте в начинку сливочное масло, посолите, поперчите по вкусу.

Перемешайте начинку.

Подсыпьте рабочую поверхность стола небольшим количеством муки, разделите тесто на три неравные части.

Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 5 мм.

Перенесите тесто на противень, застеленный пергаментом. Для удобства можно перенести тесто накрутив его на скалку. Выложите на тесто начинку, отступив от края около 2 см.

Накройте начинку вторым слоем теста.

Подверните края теста, защипните плотно, чтобы начинка была хорошо запечатана внутри. Это можно сделать с помощью, например, вилки.

Из последнего кусочка теста сделайте декор, чтобы украсить пирог. Закрепите декор на поверхности пирога, смазав смесью яичного желтка и 2 чайных ложек молока. Этой же смесью смажьте весь пирог. Деревянной шпажкой сделайте проколы, оставьте в центре пирога небольшое отверстие, чтобы при выпечке выходил пар и пирог не треснул. Разогрейте духовку до 170-180 градусов, выпекайте курник 1 час.

Готовый пирог охладите на решетке.

Подавайте готовый курник к столу, он выглядит очень аппетитно и невероятно вкусно пахнет.

Такой пирог будет уместен и на праздничном столе и украсит стол выходного дня. Приятного аппетита!
Источник