Заготовка баклажанов в банках
Лучшие заготовки баклажанов в банках: рецепт с чесночными зубчиками, солью, уксусом, лавровым листом, перцем, укропом и водой для заливки. Наслаждайтесь зимой!
Ингредиенты
- 1 кг баклажанов
- 2-3 чесночных зубчика
- 1 ст.л. соли
- 100 мл уксуса 9%
- 3-4 лавровых листа
- 10-12 горошин перца
- 2-3 веточки укропа (по желанию)
- вода для заливки
Пошаговый рецепт приготовления
Вымойте баклажаны и нарежьте их кружочками или брусочками по желанию.
Посолите баклажаны и оставьте на 20-30 минут, чтобы ушла горечь.
После этого промойте их холодной водой и отожмите.
Можно слегка отварить баклажаны в кипятке или обжарить, чтобы придать мягкость, однако это не обязательно.
В кастрюле смешайте воду (примерно 500 мл на 1 литр банки), добавьте соль, уксус, лавровый лист, перец горошком и измельчённый чеснок.
Доведите до кипения и снимите с огня.
В чистые стерилизованные банки уложите баклажаны, веточки укропа (по желанию).
Залейте горячим маринадом, оставляя немного места до края.
Закрутите банки крышками и дайте остыть при комнатной температуре.
Затем уберите в прохладное место или холодильник на несколько дней перед употреблением.
Баклажаны получаются очень вкусными, идеально подходят как закуска или дополнение к различным блюдам.
