Фаршированные помидоры по-чеховски: необычный рецепт из семейной кулинарной книги знаменитого писателя
Фаршированные помидоры по-чеховски: необычный рецепт из семейной кулинарной книги знаменитого писателя
Иногда хочется приготовить что-то, чтобы побаловать не только желудок, но и душу. В таких случаях на помощь приходят рецепты с историей.
Например, автор книги "Таганрог, Ростов, Краснодар — истории и рецепты Юга России" Светлана Морозова поделилась блюдом из семейной книги рецептов Антона Павловича Чехова. Это простой, но в то же время довольно необычный способ фаршировать томаты.
"В семье Чеховых была поваренная книга с рецептами, записи в которой делал отец, Павел Егорович, а готовила Евгения Яковлевна, мать. И там есть рецепт, который был одним из самых любимых", — пишет автор.
Фаршированные помидоры по-чеховски
Нам понадобится:
- 20 томатов;
- 3 булки хлеба;
- 3 сырых куриных яйца;
- омлет из трех яиц;
- 200 мл молока;
- 100 г масла;
- пучок зеленого лука;
- пучок петрушки;
- соль и перец по вкусу.
Секрет приготовления:
- Срезаем корочку с булок и нарезаем их небольшими кусочками. Замачиваем в молоке.
- Нарезаем мелко лук и зелень, тушим в 20 г сливочного масла.
- Выкладываем в луковую смесь размоченные булки, добавляем сырые яйца и хорошо перемешиваем.
- Добавляем мелко нарезанный омлет и специи.
- С томатов срезаем верхушки (но не выкидываем) и вынимаем ложкой сердцевину.
- Начиняем яично-луковой смесью и накрываем верхушками томатов.
- Берем глубокую емкость для запекания, наливаем на дно оставшееся растопленное сливочное масло (80 г), выкладываем туда начиненные помидоры и ставим в духовку запекаться на полчаса.
Приятного аппетита!
Источник: www.edimdoma.ru
