Торопиться некуда: сколько времени должно уходить на один прием пищи, чтобы желудок не болел?
Торопиться некуда: сколько времени должно уходить на один прием пищи, чтобы желудок не болел?
Как утверждает врач-диетолог Марият Мухина, привычка быстро есть не только лишает удовольствия, но и наносит прямой удар по пищеварительной системе.
По словам специалиста, человек физиологически не приспособлен к быстрому заглатыванию пищи. В отличие от хищников, у которых очень кислый желудочный сок позволяют переваривать крупные куски, у людей первый этап расщепления пищи начинается в ротовой полости.
"Мы пищу должны пережевывать. У нас часть пищеварительного процесса начинается уже в слюне", — объяснила Мухина в беседе с RT.
Если есть быстро, первая стадия пищеварения упускается. В желудок попадает плотный пищевой комок, который с трудом перемешивается с желудочным соком и усваивается гораздо хуже. В результате организм получает меньше питательных веществ, а желудку приходится работать с перегрузкой.
Как правильно есть?
Мухина напомнила о простом гастрономическом принципе: еда маленькими кусочками не только вкуснее, но и быстрее насыщает. Когда мы делим порцию на небольшие фрагменты, мозг успевает получить сигналы о сытости, что снижает риск переедания.
В качестве примера врач приводит стандартный обед: 200 г овощей и 150 г белкового продукта — всего 350 г. Если разделить его на 35 кусочков по 10 г и тщательно пережевывать каждый в течение минуты, на трапезу уйдет около 35–40 минут.
Именно столько времени, по мнению эксперта, и должен занимать полноценный обед.
Почему важно есть медленно?
Спокойный прием пищи помогает не только лучше усваивать витамины и микроэлементы, но и сохранять здоровье желудка.
Медленное жевание снижает нагрузку на пищеварительный тракт, предотвращает вздутие и чувство тяжести. Кроме того, формируется сенсорное насыщение — тот момент, когда организм чувствует удовлетворение от вкуса и объема пищи.
Ранее редакция "Едим Дома" рассказала, что будет, если в каждый прием пищи есть кусочек хлеба.
Источник: www.edimdoma.ru
