Рождественский итальянский пирог panforte
🎄 Готовьтесь удивлять внуков и гостей! Сегодня у нас не просто пирог, а кусочек солнечной Италии – Рождественский Панфорте.
Ингредиенты
- курага — 100 г
- фундук — 100 г
- миндаль 100 г
- мёд — 100 г
- сахар — 100 г
- мука пшеничная — 100 г
- вода — 1 ст.л.
- смесь пряностей:
- корица — 1 ч.л.
- имбирь — 1 ч.л.
- мускатный орех — 1 ч.л.
- гвоздика — 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовим базу. Орехи слегка подрумяньте на сухой сковороде и грубо порубите. Курагу нарежьте соломкой. Смешайте в миске с мукой и специями.
2. Варим «золотой клей». В кастрюле с толстым дном смешайте мёд, сахар и 1 ст. ложку воды. На среднем огне, помешивая, доведите до однородности и легкого кипения. Варите 2-3 минуты.
3. Горячий сироп вылейте в сухую смесь. Быстро перемешайте лопаткой. Масса будет густой — это норма! Дайте немного остыть и дозамесите руками.
4. Формуем и отправляем в духовку. Утрамбуйте массу в форму (диаметром 22 см), застеленную пергаментом. Выпекайте 40 минут при 160°C.
5. Даём отдохнуть и украшаем. Полностью остудите пирог в форме. Перед подачей щедро посыпьте сахарной пудрой — будет похож на заснеженный холмик.
**Важный бонус.** Готовый пирог заверните в пергамент и храните в прохладном месте. Его вкус раскрывается со временем, и он спокойно проживёт до 6 месяцев. Если, конечно, не исчезнет в первый же вечер под чай и семейные истории.
