Краснокачанная капуста на зиму
Рецепты консервирования: краснокачанная капуста на зиму с морковью, чесночными зубчиками, специями, уксусом, солью, сахаром и черным перцем для яркого вкуса.
Ингредиенты
- 2 кг краснокочанной капусты
- 1-2 моркови
- 2-3 чесночных зубчика
- 2 ст.л. соли
- 3-4 ст.л. сахара
- 100 мл уксуса (9%)
- 150 мл растительного масла
- черный перец горошком по вкусу
- лавровый лист по желанию
- специи по желанию (например, кориандр, кориандр)
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка капусты: очистите капусту от верхних листьев, промойте и нашинкуйте тонкой полоской.
Подготовка моркови: очистите и натрите на крупной терке.
Смешивание: в большой миске соедините капусту и морковь.
Засолка: добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте и оставьте на 1-2 часа, чтобы капуста пустила сок.
Приготовление маринада: в кастрюле смешайте уксус, масло, чеснок (пропущенный через пресс), специи, доведите до кипения.
Консервирование: выжмите из капусты лишний сок (его можно использовать в маринаде или оставить).
Выложите капусту в чистые банки, засыпьте специями и залейте горячим маринадом.
Закрывание: закатайте крышками и остудите под полотенцем.
Хранение: храните в прохладном помещении (подвал, холодильник или погреб).
