Борщевая заправка из свеклы, моркови на зиму
Лучшие борщевые заправки из свеклы и моркови на зиму с луком, чесноком, уксусом, сахаром, солью и специями – насыщенный вкус и аромат.
Ингредиенты
- свекла — 1 кг
- морковь — 500 г
- лук — 200 г
- чеснок — 4-5 зубчиков
- уксус (9%) — 100 мл
- сахар — 2 ст.л.
- соль — 2-3 ст.л.
- вода — 1 л
- масло растительное — 2 ст.л.
- перец черный горошком — по желанию, 5-6 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Свеклу и морковь тщательно вымойте.
Свеклу можно натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками.
Морковь также натереть или нарезать тонкими ломтиками.
Лук очистите и мелко нарежьте.
В глубокую сковороду или кастрюлю налейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте свеклу и морковь, жарьте на среднем огне примерно 10 минут, периодически помешивая.
В кастрюлю залейте воду, добавьте сухие овощи, соль, сахар, перец горошком и уксус.
Доведите до кипения и варите на слабом огне 30-40 минут, чтобы овощи хорошо размягчились.
Готовую заправку разбить блендером или пропустите через мясорубку, чтобы получить однородную массу.
Полученную заправку разлейте по стерилизованным банкам, закатайте крышками и остудите.
Храните в прохладном темном месте.
Эту заправку добавляйте в бульон для приготовления борща, она придаст блюду насыщенный вкус и красивый цвет.
Приятного аппетита!
