Аджика из кабачков с перцем чили и чесноком

Зимняя заготовка, отличная закуска к мясу или рыбе.

Приготовление 1 час 20 минут

Ингредиенты

порций:

• Кабачки 2 кг
• Острый перец чили 1 кг
• Чеснок 200 г
• Сахар 180 г
• Масло растительное 150 мл
• Уксус 9% 100 мл
• Зелень 1 пучок
• Соль 2 ст.л.

Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

Время приготовления: 1 час 20 минут

• Кабачки, горький перец чили, чеснок, зелень пропустить через мясорубку. Можно использовать блендер.
• Добавить в массу соль, растительное рафинированное масло, сахарный песок, столовый уксус.
• Варить аджику около 40 минут, помешивать, смесь не должна пригореть.
• Разложить приправу в стерильные банки, закатать.

Совет

Для приготовления использовать любую зелень – укроп, кинзу, петрушку.

Источник